ТОИ Р-97300-015-1997 Типовая инструкция N 6 по охране труда при приготовлении сахарного сиропа и раствора концентрата солодового экстракта

1.1. К самостоятельной работе по приготовлению сахарного сиропа и раствора концентрата солодового экстракта допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, обучение безопасным методам и приемам выполнения работы с проверкой знаний, вводный инструктаж по охране труда и первичный инструктаж на рабочем месте.

1.2. Работник ежегодно обязан проходить повторный медицинский осмотр и обучение безопасным методам и приемам выполнения работы с проверкой знаний. Лица, не прошедшие проверку знаний, к работе не допускаются.

1.3. Не реже одного раза в полгода работник должен проходить повторный инструктаж по охране труда. При нарушении требований охраны труда, произошедших несчастных случаях, перерывах в работе, замене технологического процесса или модернизации оборудования работник должен проходить внеплановый инструктаж по охране труда.

1.4. Соблюдайте правила внутреннего трудового распорядка предприятия. Появление на работе в состоянии алкогольного опьянения или под воздействием наркотических средств является грубейшим нарушением производственной дисциплины.

1.5. Во время работы по приготовлению сахарного сиропа и раствора концентрата солодового экстракта на работника могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы, способные привести к несчастному случаю:

- повышенная температура поверхностей оборудования, материалов (горячий сироп);

- повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

- острые края вскрытых металлических банок с солодовым экстрактом;

- раздражающее воздействие на кожные покровы и слизистые оболочки человека растворов моющих и дезинфицирующих веществ.

1.6. Работник должен быть обеспечен необходимой спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты, проинструктирован по правилам пользования, знать способы проверки их исправности и пройти обучение по их применению.

Не допускается работа в неисправной, загрязненной спецодежде и спецобуви, без установленных или с неисправными средствами индивидуальной защиты.

1.7. Следует содержать в чистоте и порядке рабочее место, не загромождать проходы и запасные эвакуационные выходы инвентарем, материалами и другими предметами.

1.8. Умейте правильно пользоваться первичными средствами тушения огня и знайте место их нахождения.

1.9. Курить разрешается только в специально отведенных и оборудованных для этого местах.

1.10. Обо всех обнаруженных неисправностях инструмента и оборудования, оголенных электропроводах, открытых электрошкафах, оборванных и отсоединенных заземляющих проводниках следует немедленно докладывать руководителю работ.

1.11. При получении травмы или заболевании следует доложить о случившемся руководителю работ и обратиться за медицинской помощью.

1.12. При произошедшем несчастном случае окажите пострадавшему доврачебную помощь, сообщите о случившемся руководителю работ, в медицинское учреждение и сохраните обстановку происшествия, если это не создает опасности для окружающих.

1.13. Умейте оказывать первую (доврачебную) помощь при кровотечениях, переломах, термических и химических ожогах, поражении электрическим током, отравлении.

1.14. Работник должен знать и соблюдать следующие правила личной гигиены:

- содержать в чистоте кожу тела и рук;

- не пить воду, предназначенную для технических нужд;

- принимать пищу только в отведенных для этого местах;

- содержать в чистоте и порядке санитарную одежду, спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;

- после посещения туалета вымыть руки антибактериальным мылом или обработать их после обычного мыла 0,2%-ным раствором хлорной извести.

1.15. За нарушение требований настоящей инструкции работник несет ответственность в порядке, установленном правилами внутреннего трудового распорядка предприятия, а в соответствующих случаях - законодательством Российской Федерации и регионов в составе Российской Федерации.

2.1. Наденьте санитарную одежду и обувь, убедитесь в их исправности. Одежда не должна иметь развевающихся концов. Запрещается застегивать одежду булавками или иголками.

2.2. Проверьте состояние рабочего места:

- поверхность пола должна быть сухой, чистой, гладкой;

- достаточность освещения;

- наличие и исправность вентиляции;

- надежность изоляции токопроводящих частей оборудования;

- наличие плакатов и знаков безопасности, инструкции по охране труда, средств тушения огня и аптечки с необходимым набором медикаментов.

2.3. Проверьте наличие и исправность необходимых приспособлений, инструмента и оборудования.

2.4. О своих замечаниях доложите руководителю работ. Приступать к работе следует после устранения недостатков, препятствующих безопасному выполнению работ.

3.1. При наполнении емкости водой для приготовления сахарного сиропа и раствора концентрата солодового экстракта не держите ее на весу.

3.2. Емкость более 10 л переносите вдвоем от места наполнения к месту нагрева.

3.3. Включайте электронагревательное устройство только сухими руками.

3.4. При измерении температуры воды и задаче сахарного песка или концентрата солодового экстракта будьте осторожны во избежание ожогов горячей водой и стенками емкости.

3.5. Избегайте попадания брызг кипящего сиропа на открытые участки кожи во время удаления пены.

3.6. При охлаждении сахарного сиропа и раствора концентрата солодового экстракта в водяной бане используйте средства индивидуальной защиты рук от ожогов водяным паром.

3.7. Мойку и дезинфекцию емкостей после каждого освобождения производите в соответствии с требованиями инструкции по санитарной обработке технологического оборудования.

4.1. При возникновении аварийной ситуации необходимо доложить о случившемся руководителю работ, при произошедшем несчастном случае - оказать пострадавшему доврачебную помощь.

Сохраните обстановку, при которой произошел несчастный случай, если это не угрожает жизни и здоровью окружающих и не нарушает технологического процесса, до прибытия лиц, ведущих расследование причин несчастного случая.

4.2. При разливе горячего сиропа примите меры по недопущению в опасную зону посторонних лиц (во избежание ожога) и уборке пролитого раствора после его охлаждения. Используйте при этом резиновые сапоги и перчатки.

4.3. При возникновении очага загорания или пожара необходимо принять меры к его ликвидации первичными средствами тушения огня, сообщить об этом руководителю работ и, если возникнет необходимость, в пожарную часть. В случае дальнейшего распространения огня, угрожающего жизни, следует покинуть рабочее место в соответствии с планом эвакуации.

4.4. Требования безопасности при тушении очага загорания и правила оказания доврачебной помощи пострадавшему см. в Типовой инструкции N 1 (пп.4.3-4.31).

5.1. Выключите электронагревательное устройство.

5.2. Произведите уборку рабочего места. Отходы и мусор удалите специальным инвентарем в установленное место.

5.3. Инструмент и приспособления уберите в отведенное место.

5.4. Спецодежду, обувь и другие средства индивидуальной защиты очистите от загрязнений и уберите в место постоянного хранения.

5.5. Выполните требования личной гигиены.